微波炉和光波炉的区别是什么 家庭用微波炉好还是光波炉好 微波炉光波炉区别光波炉的危害?

厨房中出现次数最多的厨电除了油烟机之外，估计还有微波炉，光波炉，电烤箱等。这3类产品外形方正，在用途上有何不同？

巧得很，我的家人购买这三类商品的时间要早。其中微波炉，更已使用近20年。下面就从我自己的感受出发，说一说它们三个的区别吧！

微波炉中

微波炉与其余二者有本质区别：微波炉加热原理不同，听上去甚至有些先进。其特征在于：微波装置设置于其内，在工作时微波向外辐射。

微波，是振动频率极高的电磁波之一。这种高频振动能使水分子产生共振并使其也迅速移动—移动会产生热量，微波炉正是用这种方法来加热食品。

它的好处就是快捷，喝一杯冰水，仅需30秒钟即可烧开。

缺点就是这个加热是从内到外，就是食物中的水分子热起来，缓慢地向外热。这样造成食物内部水分流失较外部多。

大家都爱吃“外焦里嫩”的东西，微波炉则相反—内先熟外后熟。因此“外焦里嫩”就不要去考虑，做好的菜常常内干外嫩。

也正由于这一“反人类”加热方式的存在，使得食品在再次加热时会发生较为显着的口感变化。

光波炉等

光波炉由于其结构过于简单，目前市场上还没有单独销售的产品。所有光波炉均为微波炉整合功能。

光波，人们其实是再熟悉不过了，只是没有注意到而已—许多物体会一边发光一边加热，就像白炽灯泡。光波炉中是装着一根发光时发热量仍较大的发热管。

说白了就是“烘烤”，就是利用发热管发出的热量来烘烤食物。

与微波炉相比，光波炉的加热方式更接近于传统的烹饪方式。因此，光波炉能较好地保留食品原有的风味，而且用时也较炒锅重新加热容易。

缺点是速度较慢，不如用微波炉加热快的好处。不过速度一定要比炒锅快得多，要加热1杯250ml牛奶约需三分钟时间。

不管是微波炉或光波炉只可对食品重新加热。千万不要想不开它，也不要被蛊惑了，就用它来制作食物。两物功率过小、火候不足、操之过急，做出的饭菜常常不可口。

电烤箱里

电烤箱适合制作美味佳肴—电烤箱最好不要用在重新加热上，这主要是由于内部空间过大，用之前要预热很长一段时间，很是麻烦。

当然，这并不意味着根本就不可能再热了，就像个剩下的披萨一样，不怕麻烦的它根本就能放入电烤箱中重新加热。尽管麻烦，但是绝对可以恢复披萨自身的口感，就连口感都要好一些。

电烤箱与光波炉原理完全相同，均用发光发热管烘烤。所不同的是烤箱发热管功率大且量大，因此可直接烘烤生食。

目前市场上也有“蒸烤箱”，即将蒸箱功能融入烤箱。蒸箱能迅速生成水蒸气替代蒸锅。

对吃惯中餐的朋友而言，蒸箱却比烤箱更有用。因此，如果您计划购买烤箱的话，可以加一点预算直接购买蒸烤箱。

蒸箱能干啥不需要我再说—蒸锅能干啥，它也能干啥！