醪糟汤的做法窍门 醪糟汤的简便做法介绍

醪糟汤

到超市买来五斤糯米和一袋安琪酒曲，那天晚上把糯米洗好后加入清水浸泡了一夜。次日清晨，将蒸笼取出，铺好笼布后，将控干水的糯米平放在笼屉内，并用筷子在平糯米上再打几个小洞，以透气为目的，置旺火上蒸制30分钟。将蒸熟的糯米拿去水龙头下用冷水冲一下，感觉温度温温即可，倒入大盆中。这下可加入安琪酒曲4克搅匀，同时加入凉开水，使醪糟出水较多，口感香甜。酒曲混合后在盆心挖一个孔让醪糟流出。用一个干净的保鲜袋把盆子包起来，放在温度26左右的地方，再给盆子加盖一层保温包，就安心的等待36小时。

这样煮出的醪糟和糯米晶莹透亮、汤清米亮、酸甜适口，实在是太好吃了！

舀一小勺醪糟入醪糟中，加入3碗清水，点火烧开，再加入1个鸡蛋拌匀，慢慢倒进醪糟里，加入少许水淀粉煮沸，醪糟汤甜酸适口、爽口鲜美。拍黄瓜、炒鱼香肉丝、喝口醪糟真解渴好吃！

感兴趣就试试吧，好吗。一起来尝试一下吧！